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轩尼诗的创建人是一位爱尔兰人,名为理查德?轩尼诗(Richard Hennessy)。早年,他曾在法国皇帝路易十五麾下的爱尔兰旅当过营长。退役后,他开始做出口贸易生意,最初他运输货物到英国和爱尔兰,1765年他在法国的干邑地区建立了轩尼诗公司,此后他输出了13000打瓶装白兰地到美洲法属殖民地。他所创建的公司,后来成为了全球最大的干邑白兰地生产厂商。
理查德的儿子雅克(Jacques)接任为轩尼诗公司的首脑后,正式将品牌命名为雅?轩尼诗。这个品牌一直相传六代至今,目前的董事长是家族后裔?德普拉康大尔(Henri de Pracomal)。
轩尼诗以出口贸易起家,继而创出了自己的品牌。1794年首次出口到纽约,1798年又输入德国。1817年,总督亲王(即后来继位的路易十四)向轩尼诗订了特佳纯陈干邑,这就是后来的VSOP。到了莫里斯轩尼诗,第一个在市镇把干邑装瓶,1865年用星来标志酒质。这个系统很快被其他人采用。
1870年顶级热量的X.O装瓶,两年后就输入了中国和爱尔兰。及至今天,轩尼诗出产了多种白兰地出口到不同的国家,如:轩尼诗精选(Choice)诗金手(Bras)和特佳纯(Extra)送往免税商店等。
轩尼诗公司拥有1556公顷葡萄园,但只能满足公司蒸馏液需要量的2%,为此轩尼诗和2600家葡萄园签了供货合同,由公司质量控制实验室监控。以保证葡萄的质量。轩尼诗有27个蒸馏厂蒸馏酒,用法国李穆森橡木桶陈酿,而且在制桶方面轩尼诗也有一些独创。轩尼诗出口315万瓶到120个国家,其中美国、中国、日本、爱尔兰、马来西亚、新加坡、英国和德国是进口大户。1995年销售额达53亿法郎,是法国头等白兰地大商家,占全部白兰地市场的28.5%。
轩尼诗除了自种葡萄和蒸馏制造新酒外,亦向独立的种植者及生产商购入葡萄和新酒,但这些葡萄必须产自四个最佳的种植区。产自各区的干邑白兰地,年份不同,特色也各异,但都揉和了轩尼诗个人的独特风格。为了使产品保证一流水准,试酒师随时试上百次,才能调出美酒,这是极普通的情形。