红酒知识入门扫盲_品牌文化_酒之文化

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红酒知识入门扫盲
酒品营销网 / 2012-03-16

葡萄酒无所谓最好，只有适合自己口味的就是最好的。福隆酒庄庄主遇到对挑选葡萄酒一头雾水的消费者时，如此建议。本期，酒庄庄主为消费者作葡萄酒知识入门扫盲。

法国红酒文化

说到葡萄酒，就不得不提波尔多。波尔多是法国最著名的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标示的产区越小，葡萄酒的质量相对来说会越高。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。

并非越贵越好

葡萄酒应当与日常生活融为一体，要改变对进口葡萄酒是奢侈品的误解。

进口葡萄酒在进入国内市场前，须缴纳一系列税费，价格会有所上涨。但“被奢侈”的主要问题在于流通环节，经销商层层加价，有一种“越贵越好”的错误标价模式，使得进口葡萄酒的最终价格被过度夸大。

其实静下心来品尝，会发现有很多性价比高的选择：一些价格只是百来元、几百元的红酒，无论香气、口感，甚至酒体都很接近一些价格较贵的红酒，但价格却显得更实惠。

如何挑选适合自己的

葡萄酒货架前，经常会看到一些彷徨无助的消费者在货架间走来走去。其实选择合适并且物美价廉的葡萄酒并不是非常困难的事情，消费者在挑选葡萄酒前，应首先要确定为什么喝酒，购买葡萄酒是为了一顿正式的晚宴还是一个轻松的聚会？这在选择葡萄酒时是有讲究的。

评价一款红酒的好坏，第一步就是观察它在杯中的颜色。对深色葡萄酒来说，酒液最贴近杯壁的一部分，若颜色发红、紫等较深的颜色，则说明年份较近；酒液发橙色、黄色，富有光泽，说明已经储存有一定的年头了。

第二步是闻香。对葡萄酒品鉴的初学者来说，根据中文背标上所描述的葡萄品种、香气特点进行想象，也是不错的感受。葡萄酒中的香气来源有三个：葡萄果实、发酵和陈酿。目前人类在葡萄酒中已经发现了500余种香味物质。

最后，品尝时要喝入一小口酒，用舌头对酒充分地搅动，如果微微吸进空气可让酒的香味和特征更加明显，然后将酒咽下。质量上乘的红酒一般回味悠长甘甜，口感丰富，各种味道在口腔中和谐相处，并不会让酸味、甜味或涩味中的一种显得尤为突兀。

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