德国美因茨大学研究人员在新一期英国《营养研究》杂志上报告说，他们将成年人牙齿浸泡在8种不同的红、白葡萄酒中，24小时后分析发现，白葡萄酒对牙釉质的腐蚀作用最强。
研究人员说，白葡萄酒的酸性更强，对牙齿内的钙和矿物质腐蚀程度更高。一种名为雷司令的干白葡萄酒是这八种葡萄酒中PH值最低的，也就是说，是酸性最强的。
研究人员指出，西方人餐后吃奶酪搭配葡萄酒的饮食习惯是符合一定科学道理的。因为奶酪富含钙质，能中和葡萄酒的酸性。
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