白葡萄酒冷艳一夏_养生保健_酒之文化

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白葡萄酒冷艳一夏
酒品营销网 / 2012-03-06

别以为夏天是啤酒的天下，大口大口喝酒也许很尽兴。其实在炎夏的夜晚，就着时令海鲜，喝一杯冰镇过的白葡萄酒，无论是好友相聚，或是独自品味，都不失是一种享受。酒业人士发现，白葡萄酒的饮用热潮正随着这一股高温而暗流汹涌，“葡萄酒市场一片红”的现象也许正在缓慢地被稀释。对于这样一种浅颜色的葡萄酒，它的文化与品鉴相对于红葡萄酒而言，也许显得更为有限。它的芬芳也常常被红葡萄酒魅惑的颜色所掩盖，但其实它的美妙从来不会输给红葡萄酒，它会让你的味觉踏上一个奇特的旅程，带来有如夏夜一般清凉澄澈的惊喜感受。
[品位] 白葡萄酒更年轻化
有人将白葡萄酒与红葡萄酒这样比喻，醇厚的红葡萄酒有如男人，而白葡萄酒却是女人，因为酸是白葡萄酒给人最强烈的感受，在白葡萄酒的世界里，酸是酒的生命，是酒的灵魂，这种特质如天生爱吃醋的女人一样，清新的感觉更是充满了灵气。有的清丽、雅致如小家碧玉；有的浓艳、芬芳如交际花；而完美无缺的酒则像化妆得体、衣着高雅、智慧超群的贵妇；有的如青苹果女孩一般活跃而青涩，有的则像成熟女人一般有内涵和韵味。
正常来说，白葡萄酒不像红葡萄酒那样讲究年份，一瓶年轻的白葡萄酒带着刺激的酸味，又混合着雨后空气般的清新以及草味般的香气。普通的白葡萄酒通常有两年生命，酿造出来后的第一年是它最好的青春期，到了第二年就开始老了。比如用2005年收获的葡萄酿造出白酒，2006年春末则是该葡萄酒最好的时候。有些白葡萄酒的生命周期也能达到10年以上的，而红葡萄酒的生命周期一般比白葡萄酒要长一点。一般来讲，酒的素质越好，它的生命周期就越长，你要是在它没有成熟的时候喝，会觉得口味不佳。不同品种和品牌的酒，生命周期也是不同的，这是葡萄酒的复杂之处，需要专业品酒师来判断它的年龄。

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