啤酒美食四法_消费文化_酒之文化

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啤酒美食四法
来源网络 / 2011-11-01

节日的餐桌上总少不了啤酒，啤酒除了直接饮用外，还可用于烹调美食。中秋佳节，用啤酒做成几道菜给节日的餐桌添些新色，别有一番风味。
　　啤酒焖牛肉：用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻，为餐桌上不可多得的佳肴。
　　啤酒炒肉：用啤酒调淀粉拌肉片，按常法炒做即可。由于啤酒中的酶能使肉中的蛋白质迅速分解，故炒出来的肉片更加嫩滑爽口。
　　啤酒炖鱼：将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味炖制。炖时，再加入少量啤酒，可减少腥味，味道更美。
　　啤酒蒸鸡：将鸡放在20％的啤酒水溶液中浸泡20分钟，然后依常法蒸或煮，鸡肉鲜嫩可口，味道纯正。

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