酒泉探酒
网络 / 2011-11-01
曾经有人说，白酒是中国的第五大发明。酒在人类文化历史长河中，不仅是一种客观物质的存在，情感的承载体，更是一种文化的象征。好酒的标准是如何界定的？精髓何在？真正的好酒是用心酿造的吗？汉武御酒缘何会受消费者的青睐呢？带着一系列疑问，记者前去酒泉追本溯源，探析真藏实窖汉武御酒的发展历程。
这是一次白酒品牌的寻迹，这是甘肃白酒业重新更张的开端，这更是对陇酒洗礼的目睹之记录。只有亲眼看到，真正触摸酿酒的环境、工艺及氛围，才知道汉武御酒是如何香飘陇原的。
今年甘肃白酒市场来得异常早，来势汹汹，陇酒“复古”，外地酒大举入侵。由于目前我省白酒业竞争加剧，产品良莠不齐，酒业同质化现象泛滥成灾，如何突围，寻找新的战略制高点，让白酒回归本性，让消费者理性选择呢？许多酒厂、经销商都绞尽脑汁苦苦寻觅“真经”。在采访中，记者了解到由汉武酒业出品、甘肃天星酒业公司经销的星级汉武御酒依靠独有的资源却把功夫用在了刀刃上——从品质入手，严把质量关，并且打出“真藏实窖，品味原香”的宣言，其意旨在让产品凭质量来说话。
白酒的发展总是和历史、文化的延伸有着不可割舍的渊源。汉武御酒的源头在哪里？在酒泉汉武酒业。汉武酒业的精魂又在何处呢？在“龙马宝穴”藏酒基地。汉武酒业又在何方？在酒泉。是的，有了源头，水才能长流，而有了源头，汉武御酒方能香飘陇原，因为好酒汉武御是以质量取胜的。酒泉，不但是中华酒文化最早的发源地，而且还是中国唯一以酒命名的城市。同时，酒泉又因汉武帝赐御酒、骠骑将军霍去病倾御酒于泉中与众将共饮而得名。更有诗仙李白诗曰：“天若不爱酒，酒量不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。”这样的千古绝唱，更是为酒泉做足了宣传文章。虽然汉武御酒是中国白酒行业中的后起之秀，但其却有着两千多年的文化沉淀。汉武御酒以其深厚的历史文化底蕴、独特的酿造工艺、独树一帜的窖藏风格以及卓越的品质保证而享誉陇原。
“开坛啦！”、“开坛啦！”。金秋七月，一个收获的季节。位于酒泉市汉长城脚下、昆仑山畔的汉武御“龙马宝穴”窖藏酒基地，酒香溢人，香飘千里，宾朋齐聚。共斟一碗酒，同品美酒香。那分明是粮食酿出的芳香，“龙马宝穴”出坛的美酒让现场500余见证者不忍放下手中的酒碗，细细咂摸，齐声喝赞：好酒，好酒！是的，好酒是用心酿造的。汉武御酒之所以深受消费者喜爱，是因为真正拥有白酒不可或缺的“家底子”。据酒泉汉武酒业的有关负责人介绍，星级汉武御级系列酒秉承酒泉汉武御酒酿造技术之精华，融现代酿造科学之工艺，聘请全国著名白酒酿造专家，从选料、固态发酵、勾调配制等，进行全程工艺技术指导。同时，汉武酒业采用传统的双轮发酵工艺，坚持采用无污染的小麦、高粱、玉米、大米等纯粮固态酿造，用古今闻名的“酒泉”天然深层泉水为原料精酿而成，其“玉汝而成”的汉武御、醴泉、酒都系列白酒，香气清新怡悦，酒体圆和柔润，清冽纯净，优雅细腻，醇香怡人、风韵独具，杂醇含量低、醛类物质适宜，香气悠长。以喝了后头不痛、口不干、醇香绵甜爽口而著称。酒是陈的香，窖是老的好。由酒泉汉武酒业出品的汉武御、醴泉、酒都系列白酒的品质重要保证则是来自于名扬四海的“龙马宝穴”中6000吨纯粮酿造的原浆基酒，穴藏年限最短的达6年以上，是我省原酒最多的企业。“龙马宝穴”位于酒泉市东郊，占地6.6万平方米。经地质部门检测，龙马宝穴磁场效应强大，光照时间长，可加速酒的熟化过程，对酒质改良有极大作用。经“龙马宝穴”这种全国独特的储酒方式窖藏的酒，经中国白酒协会专家评定，其中仅酸、酯两项指标就超过国家级名优酒，是国家级名优酒的两倍。
在采访中，记者在汉武酒厂看到无论从选料、制曲、配料、发酵、蒸馏还是储存、勾兑，每个环节能工巧匠都在刻意求精。据了解，酒泉得天独厚的环境给汉武御酒创造了独一无二的条件。终年积雪的祁连雪峰化成涓涓细流的酒泉大地到处都是汩汩涌淌的甘泉。据科学检测，汉武酒业采用酿酒的酒泉之水均为“高钙、低钠”的优质矿泉水，其水甘甜、软硬、活性及所含矿物质不同，作用于酒其品质和风格都会发生微妙的变化。业内认为，“龙马宝穴”藏酒基地独树一帜的储酒方式酿造的汉武御酒，必将进一步提升汉武酒业的产品质量，将为企业发展注入新的活力。同时，承载着深厚地域历史文化底蕴的汉武御酒依靠着绝无仅有的窖藏条件和文化优势，逐步扩大区域市场，正向着甘肃白酒最强势品牌的战略目标挺进，并将开创陇酒新纪元。
