解密保健酒业“破题之法”———访颐阳酒业有限公司董事长于海先_专题报道_资讯综述

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解密保健酒业“破题之法”———访颐阳酒业有限公司董事长于海先
《华夏酒报》 / 2011-01-18

　　在现代健康饮酒需求不断提升的大环境下，保健酒产业在开拓创新中绽放出无限活力。据统计数字显示，近10年来，我国保健酒市场保持着每年30%的高速增长。除了劲酒、椰岛鹿龟酒、五加皮等老牌保健酒劲旅，2009年，五粮液黄金酒、茅台白金酒高调进军保健酒领域，唤醒了越来越多消费者的“购买欲”。

　　但不得不提出的是，目前，整个保健酒市场容量为100多亿元，与白酒、啤酒等市场容量相差甚远，到目前为止，保健酒行业的规模效应尚未形成。解决这一问题，需要政府相关部门、生产企业、消费者实现三方互动，共同营造出一个健康消费保健酒的良好氛围。

　制约保健酒市场进一步发展的“瓶颈”在哪里？如何才能实现跨越式发展？

　　日前，山东颐阳酒业有限公司董事长于海先接受了《华夏酒报》记者的独家专访，畅谈如何破解制约保健酒突破的“难题”。

　　问题之一：消费信心不足
   破题之道：让消费者从根本上了解保健酒

    　制约保健酒的发展更为严重的问题，来自消费者对保健酒整体市场的不信任。而消费者对保健酒的信任缺失有历史原因，在采访中，于海先这位“见证”了保健酒成长历程的老总，细数着保健酒发展的历程，盘点着蕴藏在市场中的商机，娓娓道来。于海先向《华夏酒报》记者道出了消费者信任缺失的原因，并提出了如何提振消费者信心的“良方”。

　于海先介绍说，保健食品和保健酒行业的发展分为3个阶段：第一阶段为1987年—1997年，这是保健食品及保健酒生产“泛滥”的10年；第二阶段为1997年—2002年，消费者对保健品的消费有了一定的认知，保健食品和保健酒的消费趋于理性；从2002年到现在，针对前期出现的问题，国家有关部门对保健品行业进行了整顿，保健品行业渐趋于规范化。

　不得不提的是，从20世纪80年代末到20世纪90年代，由于没有明确的产品标准、产品监管不足，一些企业跟风而上，不少企业更是对产品功效进行夸大式宣传，许多产品质from:中国酒业新闻网量不过关，市场上的产品也是鱼龙混杂；随即媒体大量曝光了一些问题企业，不仅使消费者对保健酒的“含金量”提出质疑，也大大动摇了消费者对整个保健酒行业的消费信心。另外，目前市场上的保健酒品牌众多，规模企业较少，市场上依然存在着粗制滥造的产品，这就影响了保健酒的整体质量和发展速度。

　提振消费信心，建立消费者的重新激活消费者的购买欲望，是当下保健酒生产企业必须破解的一大问题。

　于海先向《华夏酒报》记者举了这样一个例子：

　　5年前，山东省市场除了沿海地区，一提保健酒的作用，消费者的第一反应就是壮阳，这是一种误区。还有一些地区，到目前为止，消费者仍然没有一点儿保健意识。

　　这反映了什么？

　　反映了消费概念的匮乏、甚至是缺失。

　在于海先看来，没有成熟的消费者，就没有成熟的保健酒市场。而保健酒市场的主体由消费者和保健酒生产企业构成，培育成熟的消费者，向消费者传递正确的消费理念，使其买对产品、饮对方法，正确识别、理性消费，是对“卖者有责”的真正诠释。

　一方面，消费者的保健意识不断增强，期待更多值得购买、享用的合格产品的出现；另一方面，不断成长的保健酒企业推出越来越多的新品，而产品核心价值的缺失，又让消费者眼花缭乱，不知以何种标准选择。

　20世纪90年代葡萄酒大量进入中国之后，宣传就很到位，虽然消费者对葡萄酒文化没能清楚地了解，但是消费者都知道喝葡萄酒有着延缓衰老，预防心脑血管病等功效，很多消费者是在了解这一知识后开始尝试葡萄酒。

　于海先明确向《华夏酒报》记者表示，保健酒企业也应该从根本上让消费者去了解其对人体的益处。而消费观念的培育，是一个长期的过程。

　　保健酒作为特殊饮品，企业不仅要告知消费者饮用功效，而且要告知消费者饮用时需注意的事项，要消费者明确，什么样的产品才是合格的保健酒，向消费者传递保健酒选购等方面的知识。

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