婚宴用酒诱人的蛋糕_酒业营销_业界常识

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婚宴用酒诱人的蛋糕
来源网络 / 2011-11-04

2011年喜事连连，可谓是大婚年：大S与汪小菲的奢华婚礼，黑人与范玮琪的浪漫完婚，孙燕姿与富豪男友幸福成婚;;看着偶像明星纷纷走入幸福围城，2011年5月的结婚新人暴增，许多;80后;新人们也都按捺不住扎堆结婚。
其中，有人青睐喜庆而热闹的传统中式婚礼，也有人选择浪漫与传统并重的中西合璧式婚礼，更有人选择环保的低碳婚礼。但是，不管是何种类型的婚礼，婚宴用酒都是其中必不可少的一个角色，消费量极大。很多酒企都看到了其中的商机，争先恐后要加入这场;婚庆酒大战;，争夺这块诱人蛋糕。

婚庆市场火爆催生婚宴用酒市场
时间踏入夏月，又迎来了传统的婚庆旺季。时下婚庆市场的火爆也延续到各行各业，作为婚庆重头戏的婚宴也备受新人们关注。调查显示，有接近八成的新人准备到酒楼举办宴席，而要办宴席，婚宴用酒肯定是必不可少。对于中国人来说，大喜日子喝杯喜庆酒是不能省的环节。因此，每年一到婚庆旺季，婚庆酒市场就倍加繁荣，婚庆酒销量令人欣喜。
随着婚庆酒市场越做越大，婚庆酒开发、营销逐步成为众多酒商占领市场的手段，有数据显示，我国每年有接近千万对新人结婚，仅河南一个省每年就有60万对新人结婚，按每对新人婚宴消费喜酒2000元钱计算，该省每年产生的婚庆喜酒消费可达到12亿元。如此大消费量十分诱人。
可观的婚宴用酒市场，俨然一个诱人的蛋糕，虽不大，却令人垂涎。为此，酒企们不管白酒红酒，纷纷推出各自品牌的婚宴用酒，以在这个市场上分得一块蛋糕。

竞争的激烈加速酒类市场的细分
随着酒类市场竞争加剧，企业为了在市场份额的争夺战中取胜，不断挖掘适合不同消费者需求的产品，市场细分遂成为酒类业发展的主要方向。婚庆酒作为细分市场的产物，成为酒企新的利润增长点，其巨大的市场容量、竞争相对平和的特点都是其利润来源的支撑。一时间，上到国内高端白酒品牌，下到地方白酒企业纷纷进入婚庆酒行列。
著名白酒专家胡永松教授曾说过：;白酒的学问很深，它是多种学科的碰撞，到目前为止，还有很多东西没有搞清楚。白酒市场需要优质和多样化的产品，要以市场为导向，满足不同消费者的需要。;由此可见，市场细分将成为白酒业未来发展的方向。
《中国酒业》记者了解到，几乎所有的酒企都或多或少拥有自己的婚宴用酒产品。企业人士在接受记者采访时均表示，婚宴用酒虽然是属于一块比较细分的领域，酒厂不会大量生产，但也不愿意缺了这一块，这个小市场还是值得做的。
一时间，以;喜酒;或者;婚宴酒;定位的品牌争相抢滩白酒市场，五粮液集团的;婚宴酒;、茅台集团的;贵州喜酒;、贵州醇酒厂的;贵州醇喜酒;、山东兰陵酒厂的;喜临门;、;全兴520婚宴酒;、;泸州老窖天意喜;等纷纷推出市场。

尚未成熟的市场留下较大发展空间
由于目前婚宴酒市场还尚不成熟，垄断性品牌还未出现，所以对任何一个品牌来说成功的机会均等。
在婚庆酒市场中，酒类品牌不少，包括专业的婚宴用酒，以及可用于婚宴的包装喜庆的普通酒。各品牌皆占据一部分的市场份额，虽然金六福、今世缘、女儿红等具有一定优势，但目前还没有一个绝对强势的婚宴用酒品牌。因具有发展空间，所以很多酒企都加入到婚庆酒的开发生产中，力图在此分一杯羹。

觊觎婚庆酒蛋糕的三股势力
据业内人士总结，目前觊觎婚庆酒市场大蛋糕的人马大致分为三路：第一股势力是定位于婚宴酒的品牌，诸如今世缘、天地源、西凤爱琴海等；第二股势力是对婚宴酒市场有极强影响力的主流品牌，诸如汾酒、五粮春、泸州老窖、郎酒、金六福等；第三股势力则是红酒和洋酒知名品牌。而三股势力目前在各个区域市场处于此消彼长的状态，但是从长期发展趋势来看，第二股和第三股势力会逐渐抬头，分割婚宴酒市场蛋糕的主要份额。
一方面，定位于婚宴酒市场的品牌具有一定的局限性，目前除今世缘在江苏市场外，没有一个品牌在区域婚宴酒市场具有强势的品牌影响力，而婚宴这一特殊消费场合，更多是看重品牌，而非;婚宴;这一字眼。正如一位行业人士所分析：婚宴上的酒是给客人喝的，在一定程度上体现着新人的社会地位和品味。因此，定位于婚宴酒市场的产品在前期的品牌塑造是至关重要的。
另一方面，婚宴酒市场受当地主流品牌的影响很大，如南京的新人结婚主要选择市场上的主流产品，如五粮春、口子窖，略高一点的则会选择苏酒、五粮液或茅台。而金六福在婚宴酒市场的风生水起，也正是因为其在主流市场的品牌塑造非常成功。因此，相对于专门的婚宴酒产品来说，这股势力目前显得更为强大。
同时，随着洋酒、红酒在酒水市场的不断崛起，上海、广州、福州等沿海发达城市的消费者更多选择红酒作为婚宴用酒，按照东南部影响西北部的消费潮流来看，这样的消费趋势今后很可能影响到更多的地区。因此对于婚宴白酒而言，抢夺婚庆酒大蛋糕最大的敌手，也许正是逐渐兴起的洋酒和红酒。
吉林天池葡萄酒有限公司负责人就曾表示，葡萄酒最大的优势就是更健康和其红红火火、甜美富贵的喜庆象征，由于目前国内消费者对葡萄酒的认知开始增强，选择葡萄酒的机会增多，葡萄酒进入婚宴将是趋势使然。

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