酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当选果酒之一的红葡萄酒为优。红葡萄酒中有一种植物色素成分，此种物质以抗氧剂与血小板抑制剂的双重身份保护血管的弹性与血液畅通，使心肌不致缺血。
每日下午2时后饮酒较安全。因为上午几个小时，胃中分解酒精的一种酶浓度低，喝酒对肝、脑等器官伤害较大。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时不宜饮酒。
最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等；由于酒的代谢主要在肝脏内进行，糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与
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