炎炎夏日，来一杯冰镇啤酒，真是太给力了，但啤酒里的“道道”市民又知道多少呢？昨天，市疾控中心发布2号健康生活提示，正确引导市民喝啤酒。
“液体面包”有保健功效
啤酒素有“液体面包”的美誉，其保健功能也是卓有成效。疾控中心的营养专家介绍，啤酒中的酒花黄腐酚等成分有预防动脉粥样硬化的功效，每天喝221毫升的啤酒，可降低心脏病的发病率；每天喝40～60毫升的啤酒，冠心病发病率要低于从不喝啤酒的群体。
科学研究表明，啤酒具有促进血液循环，提高免疫机能，预防癌症，美容驻颜抗衰老，活化胃功能，促进雌性激素分泌，消解不眠、镇静安眠以及预防白内障和减轻放射线损害的功效。
每天不能超过1000毫升
过犹不及，适可而止，喝啤酒更是如此。讲究“适量、质量”，才能最大限度发挥啤酒的营养价值。研究显示，成人每天的饮用量最好不要超过2瓶，约1000毫升。
尽管啤酒营养丰富，但毕竟是酒精饮料，过量饮酒或者酗酒必然损伤肝脏功能，危害人体健康。医学研究证明，如果啤酒饮用量控制在每天1000毫升以内，既能充分发挥啤酒的功效，还能预防心血管疾病的发生，也不会肥胖。
如果过量或者超量饮用，会导致“啤酒肚”、脂肪肝、脂肪心等症状，还会影响心脏的正常功能。
一杯啤酒有1/3泡沫最好喝
喝啤酒最好是专用啤酒玻璃杯，容量因种类各异。如：小麦啤酒杯，是500毫升，淡色啤酒专用的皮尔森杯，则是250毫升，德国式啤酒杯是500～1000毫升，喝黑啤酒或英式涩啤酒的品特杯，是568毫升。
杯子太小，温度上升快，容易氧化，进而影响到泡沫持久性和细腻性。倒酒时，要“杯壁下流”，即沿杯壁缓慢注入，当接近杯口1/3处，则快速注入，保证泡沫的产生。2/3是酒体，1/3是泡沫，是最佳的饮用状态。
啤酒杯还应保证清洁，油渍渍的杯子会影响到啤酒泡沫的形成和状态。
“冰镇的，还是常温的？”这是酒店服务员常问的一句话。专家介绍，夏日啤酒，并非冰镇为佳，10℃才是最合适的。
啤酒的透明度、浊度、泡沫的形态，以及香气口味，是啤酒好不好喝的主要指标，但温度等条件，会影响此指标。在10℃的存贮条件和饮用温度时，啤酒的泡沫细腻丰富、持久挂杯，酒花香味最浓、杀口性好。
温度太低，啤酒的泡沫减少，杀口性就全没了，口感也变得苦涩难咽了。而且，低温还会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。
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