干杯，体验那不同往日的习俗_酒事礼仪_业界常识

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干杯，体验那不同往日的习俗
酒品营销网 / 2012-03-09

啤酒，是一种让人欲罢不能的饮料，让人也让人迷恋狂放的饮料。中国的茶饮料，就如中国的儒雅内敛一样，而啤酒，则如人的肆意狂放不羁，因此，啤酒的名字叫：和张扬。啤酒旅行是时尚而有艺术造诣的行为。欧洲的啤酒文化十分盛行，可以说深入到人们的骨髓里。世界上再也找不到比人更热爱啤酒的民族，据说老早之前，德文里面已经有了BierReise(啤酒旅行)的词汇，意为边走边喝，在旅行的同时，喝遍各地的特色啤酒，来一次“啤酒旅行”。这说明，伴随着啤酒的旅行是人独创的时尚而颇有艺术造诣的行为，人们视啤酒为生命运动的重要部分，可以说、事事处处，随心而伴，形影不离。

　　这是的啤酒

　　有这样一个故事：一个美国人、一个荷兰人、一个墨西哥人和一个人一起去酒吧。美国人坐下后对酒保说：“我要一瓶世界啤酒之王——百威(Budweiser)。”酒保给了他一瓶百威。荷兰人说：“给我一瓶全世界最好的啤酒——真正的泉水酿的喜力(Heineken)。”于是，他得到了一瓶喜力。墨西哥人说：“我要世界上最出色的啤酒——科罗纳(Corona)。”他也如愿以偿。人则镇定地说：“可乐。”其他人惊奇地问：“难国人没有值得自己骄傲的啤酒吗？”他回答：“既然你们都不喝啤酒，我也不喝。”其实，真正的啤酒就在于那份豪饮的痛快，放浪形骸，浑然忘我。当大口冰凉的啤酒流进胃里，人的豪情也就渗透进毛孔。只是，你要有一定的酒量，更要有容纳百川的气度，不能变成醉鬼。

　　酒离不开人们的生活

　　来到“莱茵河畔的曼哈顿”法兰克福，亲历法兰克福啤酒party环绕精致的罗马广场行走，就可以看到莱茵河的支流美因河，不远处高耸着欧盟银行总部的玻璃大厦，这是法兰克福金融中心的一个缩影。整个法兰克福，美因河穿梭其间，古堡林立，沙鸥翔集，河中的绿洲上柳树环绕，河水静静地流过去，时光仿佛驻留在这种轻轻律动的和谐之中。此时此刻，这种和谐了河两岸的一切，包括不远处半隐半现的萨克森酒吧风情街，随意一个小规模的街头啤酒活动，人们喝啤酒就跟喝饮料一样，随意豪情浪漫的活动。这座城市的人们最享受的就是，每天消闲的时候“浸泡”在啤酒公园的啤酒里面。露天的酒吧供给客人几十种传统啤酒，只要是阳光灿烂的日子，各个啤酒吧就会把桌椅放到户外，供人们下午3～4点喝一份“午后咖啡”，浓黑的咖啡配上黑森林草莓蛋糕，享受着悠然温馨的浮生闲情。

　　啤酒似水

　　啤酒的文化丰富多彩，所谓啤酒文化包含了涉及饮食、生活、爱情，甚至、经济、军事等丰富的内涵。人聊天、打牌、看电视、看球赛、情人约会、社交和，都少不了啤酒做伴。据史料记载，早年就是在慕尼黑贝格伯劳凯勒啤酒馆里狂饮一通后，发动了著名的“啤酒馆”，从此通往峰巅之。

　　喝着啤酒去旅行

　　制造啤酒的历史悠久，啤酒厂有上千家，品牌也有大概几千种，东南西北中，各地的啤酒风味不同，记住，去一定要品尝着各色啤酒去旅行。的啤酒吧总数要比的饭店、商店和旅店总和还要多几倍。大大小小形形色色数不清的啤酒屋、啤酒馆、啤酒坊、啤酒院、啤酒广场、啤酒村和啤酒城星星点点遍布城乡每个角落。

　　巴伐利亚

　　酒论南部：巴伐利亚啤酒特征：修士们发明的啤酒

　　最著名的啤酒之乡巴伐利亚，啤酒存在的历史几乎和当地历史一样悠久，可以追溯到公元前的古罗马时代。在阿尔卑斯山北麓上，有条山径直通最原始的巴伐利亚“啤酒天堂”。最早的酿酒师产自院。当时每年的复活节前6周为四旬斋期，修士们吃肉，他们便任由“大麦汁”自然发酵，酿制出一种高酒精度的饮料，并将它作为补充和支撑禁食40天的代替品。为了使教廷准许他们饮用“大麦汁”，修士们送上一桶酒给，品尝后为之倾倒的，认可这种饮料作为修士们“四旬斋餐饮的代替品”及“的洗涤剂”，从此准许巴伐利亚的院酿造。这种美味的饮料便是啤酒。在巴伐利亚，每人每年消费罐啤657听，这里的啤酒厅、啤酒馆也比别的城市多得多，最常见的啤酒是小麦啤酒，包含黄啤、黑啤和白啤。许多人在饮用前总爱切一片柠檬放在里面，以增加一份凉爽的感觉。

　　东部：啤酒特征：果香丰富的白啤

　　酒与

　　最具特色的啤酒，非白啤酒(Berlinerweisse)莫属。低浓度、低酒精度的白啤酒被誉为“北方的香槟”，常常被盛装于宽嘴的高级酒杯中当作香槟饮用。人通常在喝白啤酒时，喜欢加覆盆子糖浆(Himbeersirup)或香车叶草糖浆(Waldmeistersirup)，使它成为红色(Rot)或绿色(Grün)的混合饮料，看起来一点都不像啤酒。总之，的啤酒刻意避开了涩苦，带着淡淡的甘甜。

　　西部：科隆、碧特博格啤酒特征：鲸吞和一米啤酒

　　科隆啤酒(Kolsch)酒质非常清淡，有着比清啤酒还要浅的颜色，酒花苦味比较清淡温和，干爽而略带乳酸味，酒精度略高。一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯“Stangen”，会喝酒的人可以一连喝上10杯、20杯都面不改色。喝科空啤酒应该“鲸吞”，必须三口饮完一杯，因为这样饮啤酒在口中停留的时间短，不致升温，风味和口感才不会有多大变化。你在科隆的小酒馆里，还能看到服务生将一杯杯啤酒以狭长杯子盛放，放在一条1米长的木板上，称之为“一米扎啤”，有着淡淡的药草香，口感恬淡清爽。

　　等待灵感

　　中部：图林根啤酒特征：啤酒浇在香肠上

　　中部的图林根当地最著名的啤酒莫过于Kostritzer卡力特黑啤。在，一提到黑啤大家一定会想到这个牌子，全的啤酒爱好者都知道这种黑啤酒的美味。但最著名的是图林根香肠，它是人最喜欢的品种之一，由猪五花肉，猪前腿肉和鸡蛋，加上胡椒，和兰芹菜子，肉桂粉和其他的佐料制成的。烤图林根香肠不需专门的设备，只要有烧烤炉就可以了。最好的烧烤方法是在露天的地方，因为香肠上的油滴在热炭上，会腾起很大的浓烟。在街头出售的图林根香肠是放在大型铁架子上烤的，为了是香肠具有特殊的美味和脆皮，人们还习惯边烤边往香肠上淋一些啤酒。

　　北部：弗伦斯堡啤酒特征：冰川水，小炮

　　北部

　　北部的啤酒多半味道不甜。北部的啤酒以规模现代化的大工厂制造皮尔斯纳啤酒，每家制造的皮尔斯纳啤酒味道都差不多。Flensburger是1888年就有的品牌，目前是北部地区最大的酿酒厂，酿造啤酒所用的水源是北斯堪的纳维亚半岛地下深240米的冰川矿物质水，啤酒的口感，并采用生物酒制造技术，注重环保，就连标签在粘贴的过程中使用的都是可分解的生物胶。大致上啤酒可以分为白啤酒(也叫小麦啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。北方人喜欢饮熟啤酒，南方人偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒，但无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。啤酒已经成为人生活中必不可少的组成部分，并以其高品质的口味而扬名世界。

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