在气泡酒或法式小甜点的调动下，你的食欲开始渐入佳境。葡萄酒晚宴不同于铺张的中式夜宴，菜品与葡萄酒通常为1：1进行配比，也就是说，不同的美食都有与之相匹配的一支葡萄酒，使味觉达到极致。
通常菜品中白色系的肉质，会匹配一支白葡萄酒进行组合，如鱼肉、鸭肉或鹅肝等，这会使食材本身的鲜味被酒精更有效地调动起来。在你品尝羊肉或牛柳等红色肉质菜品前，可以先用苏打水清清口，以免干扰下一支酒和菜品的味道，此时应搭配红葡萄酒。也许你会觉得过于繁琐，但当按照这种过去欧洲古典贵族的方式品尝美食后，你会发现为了如此诱人的美味，一切都是值得的。
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