有机葡萄酒，你了解多少？_酒品消费_业界常识

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有机葡萄酒，你了解多少？
酒品营销网 / 2012-03-01

口感第一，有机第二

Salon Creek是一位热衷于物品回收利用的普通美国人，她意识到了有机葡萄酒面临的挑战。她说：“如果两款葡萄酒一样优质，那我会选更有机的那瓶。但是，在很多情况下，我找不到除了品尝以外可以帮我决定购买哪瓶酒的关键信息。”很多人都跟她一样在了解了一款酒的口感如何之后才会做出决定。

葡萄酒咨询顾问Lynn Grundmeier先生说：“葡萄酒的选择依赖于它的口感和品质而不是它的有机身份。人们所寻找的是可以提供愉悦体验的优质葡萄酒。”在20年的葡萄酒职业生涯中，Grundmeier已经看到了有机葡萄酒数量的增加；她把原因归功于一个虽小但却不断发展的有机葡萄酒市场。讽刺的是，Grundmeier说一些最好的有机种植的葡萄酒实际在酒标上却没有注明这一点，“令人吃惊的是在市场上有那么多的法国葡萄酒；它们完全是由有机种植的葡萄酿造的，但却没有标明。”

Grundmeier把葡萄酒在酒标上未注明有机种植的原因归结为使用有机认证酿酒程序的高昂成本和低廉收益。对于已经有固定消费者的葡萄酒来说，吸引那些小规模的有机葡萄酒市场无利可图，“如果很少有消费者因为它是有机种植的而挑选它，那为什么一家公司还要花钱去证明它是有机种植呢？”

有机标准

美国农业部现行的有机葡萄酒标准有以下几类：

100%有机：葡萄酒必须包括100%有机生产出的原材料。它们必须要经过有机过程进行酿造，禁止添加亚硫酸盐。

有机：葡萄酒必须包含95%以上的有机生产出的原材料，禁止添加亚硫酸盐。允许使用5%以下的非有机生产的农产品。

有机葡萄酿造：葡萄酒必须包含70%以上有机葡萄。允许使用30%以下的非有机葡萄和其他添加剂。允许使用亚硫酸盐。

使用有机和非有机葡萄酿造：葡萄酒必须包含70%以上的有机农产品，包括葡萄在内。允许使用30%以下的非有机农产品和物质，允许使用亚硫酸盐。非有机葡萄的使用必须在显示酒标上。

有机原料说明：允许达不到更严苛标准的葡萄酒列出其所使用的有机农产品的百分比和具体有机原料的百分比。允许使用70%以下的有机农产品和30%的以上的非有机生产的原料。

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